ΔΙΑΤΡΟΦΗ
Ποια φρούτα, λαχανικά και γενικά τρόφιμα είναι πιο επιβαρυμένα με εντομοκτόνα, αντιβιοτικά και ορμόνες και γι’ αυτό είναι πιο σημαντικό να τα αγοράζουμε βιολογικά; (M.Ζ., Θεσσαλονίκη)
Ο κλινικός διαιτολόγος-διατροφολόγος δρ Δημήτρης Γρηγοράκης απαντά ότι τα συμβατικά φρούτα που συνήθως περιέχουν τα περισσότερα φυτοφάρμακα είναι τα ροδάκινα, οι φράουλες, τα μήλα, τα νεκταρίνια, τα αχλάδια, τα κεράσια, τα βατόμουρα και τα σταφύλια. Στη λίστα των πιο επιβαρυμένων λαχανικών βρίσκονται τα καρότα και οι πατάτες, το σπανάκι και τα κηπευτικά, όπως οι ντομάτες, το αγγούρι, οι πιπεριές (όχι οι καυτερές) κ.ά. Σε πολλές διεθνείς μελέτες, το σπανάκι είναι το λαχανικό με τα περισσότερα φυτοφάρμακα, με τις πιπεριές να ακολουθούν. Από τα προϊόντα ζωικής παραγωγής, αυτά με τις περισσότερες πιθανότητες παρουσίας ορμονών είναι το κοτόπουλο, το χοιρινό και το γάλα. Καλά σχεδιασμένες έρευνες για την πιστοποίηση της διατροφικής αξίας των βιολογικών τροφίμων απέδειξαν τα εξής πλεονεκτήματα: χαμηλότερα επίπεδα νιτρικών στα βιολογικά λαχανικά, υψηλότερη συγκέντρωση βιταμίνης C στις βιολογικές πατάτες και στα φυλλώδη λαχανικά, υψηλότερη συγκέντρωση σιδήρου, μαγνησίου και φωσφόρου, πρωτεϊνική αναλογία υψηλότερης βιολογικής αξίας, απουσία χημικών υπολειμμάτων, περισσότερες φυτικές ίνες και μικρότερη περιεκτικότητα σε νερό σε σύγκριση με τα συμβατικά τρόφιμα.
AΓΓEIA
Είμαι άνδρας 65 ετών. Πριν από επτά χρόνια έκανα «μπαλονάκι». Δεν νιώθω κανένα σύμπτωμα και όλοι οι δείκτες είναι πολύ καλοί. Παίρνω ασπιρίνη των 100 mg και φάρμακο για τη χοληστερίνη. Ποια είναι η ενδεδειγμένη εξέταση για να δω πώς είναι τα αγγεία της καρδιάς μου γενικά, καθώς και το αγγείο στο οποίο έγινε το «μπαλονάκι»; Ποιες άλλες συμβουλές να ακολουθήσω; (Α.Χ.Ν.)
O αναπληρωτής καθηγητής Καρδιολογίας του Πανεπιστημίου Αθηνών Στυλιανός Ρόκας απαντά ότι μπορείτε να κάνετε αρχικά ένα τεστ κοπώσεως. Αν είναι απολύτως φυσιολογικό, δεν χρειάζεται να κάνετε κάτι άλλο. Αν το τεστ θέσει κάποια υποψία, θα πρέπει να προχωρήσετε σε σπινθηρογράφημα μυοκαρδίου ή στην εξέταση στρες έκο. Επίσης, αν έχετε επιβαρυμένο οικογενειακό ιστορικό, θα πρέπει να κάνετε και μία από τις δύο αυτές εξετάσεις. Στην καθημερινότητά σας, θα πρέπει να είστε λιτοδίαιτος στη διατροφή σας και να περπατάτε καθημερινά (πέντε χιλιόμετρα σε γρήγορο περπάτημα ή ελαφρό τροχάδην είναι το ιδεώδες). Φυσικά, η αρτηριακή πίεση, το σάκχαρο του αίματος και η χοληστερίνη θα πρέπει να είναι ρυθμισμένα σε καλά επίπεδα.
