‘Εξοδος

Το όνομά του προδίδει εξαρχής τον γαστρονομικό προσανατολισμό του. Κρήσσα Γη, δηλαδή η γη του Κρητικού. Και πραγματικά το εστιατόριο στο Μαρούσι δεν παρεκκλίνει στα πιάτα του από τις χαρακτηριστικές γεύσεις που συναντάει κανείς στη μεγαλόνησο. Παρ’ όλα αυτά, το ιδιαίτερο στοιχείο που σερβίρει στους επισκέπτες του είναι το πάντρεμα της παράδοσης με τις σύγχρονες […]

Αν το πιάσεις από τους καλεσμένους, δεν θα προλαβαίνεις να μαζεύεις αυτόγραφα: ο Ρότζερ Λάνγκριτζ, ο νεοζηλανδός αναβιωτής του Muppet Show και του Ποπάι, ο Γάλλος Νικολά ντε Κρεσί (δημιουργία του στη μεγάλη φωτογραφία) με τους αλλόκοτους χαρακτήρες και τα γοητευτικά αστικά τοπία που του έχουν χαρίσει βραβείο στην Ανγκουλέμ, αλλά και η Ισραηλινή Ρουτού […]

Η πόλη σε ταξιδεύει με τρόπο μοναδικό στα παλαιότερα χρόνια της πολύπαθης ιστορίας της. Κάθε της γωνιά και σοκάκι σιγοψιθυρίζουν και τελικά κατακλύζουν το μυαλό με εικόνες από τη δημιουργία της νεότερης Ελλάδας. Το Ναύπλιο ήταν η πρώτη πρωτεύουσα του ελληνικού κράτους, εδώ λειτούργησε το πρώτο φαρμακείο, ιδρύθηκε η πρώτη Σχολή Ευελπίδων, αλλά και δολοφονήθηκε […]

Θα μπορούσε να εκληφθεί σαν λογοπαίγνιο στο τελετουργικό της ημέρας ή σαν παιγνιώδης αντίστιξη στη μυσταγωγία της. Κι όμως, το αφιέρωμα στους μελαγχολικούς και αλαφροΐσκιωτους Dead Can Dance, την μπάντα που από το «Garden of the arcane delights» του 1984 μέχρι σήμερα «κατασκευάζει ηχοτοπία υπνωτιστικού μεγαλείου και ιερής ομορφιάς», ενώ έχει προγραμματιστεί για τις ώρες […]

Την περίοδο των εορτών τα παγοδρόμια είχαν την τιμητική τους σε πολλές κεντρικές πλατείες των ελληνικών πόλεων. Στην Ελβετία πάλι, κάτοικοι και επισκέπτες της περιοχής Kandersteg, νοτιοανατολικά της μαγευτικής Βέρνης, απόλαυσαν ένα… φυσικό παγοδρόμιο. Η λίμνη Oeschinen σε υψόμετρο 1.578, πάγωσε στις αρχές του έτους από το δριμύ ψύχος και μετατράπηκε σε μία γιγάντια πίστα […]

Πόσες ημέρες χρειάστηκε ο Φιλέας Φογκ για να γυρίσει όλο τον κόσμο; 80; Εμείς θα το κάνουμε μέσα σε λίγα λεπτά! Μέσα από τον φακό τους, φωτογράφοι ελληνικών και διεθνών πρακτορείων μας ταξιδεύουν σε 14 πόλεις για να απολαύσουμε πώς γιορτάζουν τα Χριστούγεννα.

Το Καρπενήσι είναι όμορφο όλες τις εποχές του χρόνου (κάτι που μαρτυρά και το βίντεο που θα δείτε). Ιδανικός προορισμός για εκδρομή μικρής ή μεγάλης διάρκειας. Τα Χριστούγεννα όμως, οι «Γιορτές Χειμώνα», δίνουν μία ακόμη αφορμή για απόδραση από τη γκρίζα καθημερινότητα. Βραδιές μουσικής, θεάτρου, street parties με πολύ μουσική αλλά και πολλά άλλα δρώμενα […]

Χιλιάδες Κινέζοι επισκέπτονται την Ελλάδα κάθε χρόνο. Εκατομμύρια βγαίνουν έξω από τα σύνορα της χώρας τους για να δουν από κοντά τα καλύτερα αξιοθέατα ανά τον κόσμο. Άλλοι πάλι, το καταφέρνουν χωρίς να βάλουν ούτε… μισή σφραγίδα στο διαβατήριο τους. Απλά επισκέπτονται το πάρκο «Window of the World», στην πόλη Σεντσέν (βόρεια του Χονγκ Κονγκ). […]

Είναι αυτό ακριβώς που θα έπρεπε να παρεμβάλλεται στο οπτικό μου πεδίο όταν βρίσκομαι μεταξύ του έναστρου ουράνιου θόλου και του Ιερού Βράχου. Ενα μενού ελληνικό, με γεύσεις που σέβονται την παράδοση, πιάτα μοντέρνα, απόλυτα γευστικά. Ενα μενού που βασίζεται στην υψηλή νοημοσύνη με εικαστικές παρουσιάσεις που φτάνουν τα όρια της τέχνης! Τίποτα λιγότερο δεν […]

Πρόβα τζενεράλε με γεύσεις, αρώματα και εκδηλώσεις ευ ζην έκανε η Πάτμος με το φετινό 9οΦεστιβάλ Γεύσης και Παράδοσης Αιγαίου, καθώς σε δύο χρόνια η Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου θα αναλάβει τα ηνία της Γαστρονομικής Περιφέρειας της Ευρώπης. Στο γευστικό φεστιβάλ συμμετείχαν εννέα νησιά: Λειψοί, Ρόδος, Αγαθονήσι, Λέρος, Ικαρία, Φούρνοι, Σάμος, Πάτμος και τιμώμενο νησί φέτος […]

Τα Βρουλίδια, μία εντυπωσιακή ακτή με χοντρή άμμο, ψιλά βότσαλα και θέα τη βραχονησίδα Βενέτικο, είναι η νοτιότερη παραλία της Χίου. Εκεί ακριβώς μας ξεναγεί ο Κωνσταντίνος Αναγνώστου με τον ιπτάμενο φακό του! Αξίζει να δείτε στην περιοχή Μόλις 9 χλμ. μακριά είναι το Πυργί, ένα από τα διασημότερα χωριά του νησιού. Έχει μία είσοδο […]

Εποχής, γεμάτο γεύση, το σταφύλι είναι ένα φρούτο πλούσιο σε αντιοξειδωτικά. Σε συνδυασμό με το μύρτιλο δίνει την απόλυτα δροσερή γεύση στο σορμπέ. Υλικά 2 κιλά κόκκινα σταφύλια καθαρισμένα (ή προτιμήστε αυτά χωρίς κουκούτσια) 250 γραμμάρια νερό 200 γραμμάρια ζάχαρη 50 γρ. χυμό μύρτιλο 1 ασπράδι αυγού χτυπημένο Εκτέλεση Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το νερό […]

Omakase σημαίνει «ό,τι πει ο σεφ». Είναι μια ιαπωνική παράδοση κατά την οποία ο πελάτης δίνει τη δημιουργική ελευθερία στον σεφ να του ετοιμάσει και να του σερβίρει το μενού με προϊόντα και παρασκευές αποκλειστικά της δικής του επιλογής. Στην Ιαπωνία υπάρχουν εστιατόρια «χωρίς μενού». Δεν γνωρίζεις τι θα σου σερβίρουν, πόσα πιάτα, ούτε καν […]

Μία διαφορετική γευστική πρόταση για κολοκυθάκια τραγανά χωρίς τηγάνισμα. Μπορείτε να τα συνοδεύσετε με ντιπ από γιαούρτι και φρέσκα βότανα. Υλικά 4 κολοκυθάκια, κομμένα στα έξι κατά μήκος ½ κούπα τριμμένη παρμεζάνα ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη ½ κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένος βασιλικός ¼ κουταλάκι του γλυκού σκόρδο […]

Η Πάτμος είναι ένα από τα νησιά που προσφέρουν πολύ καλό φαγητό. Σε εστιατόρια, σε ταβέρνες, στον δρόμο. Παντού. Αν όμως δεν είχα δοκιμάσει την κουζίνα τουApocalypsis Restaurant (Γροίκος, τηλ.2247-032.800)στο ξενοδοχείο Patmos Aktis, θα ήταν σαν να είχα πάει στο νησί και να μην είχα επισκεφτεί το Μοναστήρι. Εκτός από τον πανέμορφο μοντέρνο χώρο του […]

Μέσα σε λίγη ώρα, όση χρειάζεται κανείς για να απολαύσει το ηλιοβασίλεμα από την περίφημη Πορτάρα, η Νάξος σου κλέβει την καρδιά. Και ύστερα είναι οι μαγευτικές παραλίες, τα πανέμορφα χωριά, η εκπληκτική εναλλαγή τοπίων, μα πάνω από όλα οι άνθρωποι της, που σε κάνουν να ανυπομονείς να ξαναρθείς. Το ίδιο και οι εκδηλώσεις της. […]

Είναι εξαιρετικά σπάνιο να βρεθώ σε ένα ξενοδοχείο και να θέλω να δειπνήσω σε αυτό. Το εστιατόριο CUVeE και το ξενοδοχείο Aqua Blue στην Κω (παραλία Λάμπη, τηλ. 22420-22.440) με τράβηξαν σαν μαγνήτης. Το περιβάλλον, η αρχιτεκτονική, η διακόσμηση, μα πάνω απ’ όλα οι άνθρωποί τους που ήταν πραγματικά ευγενικοί, με έκαναν να αισθάνομαι ότι […]

Πατρίδα σπουδαίων καλλιτεχνών όπως ο Γιαννούλης Χαλεπάς, ο Νικηφόρος Λύτρας και ο Γύζης, με χωριά πραγματικά έργα τέχνης, με περίτεχνους περιστεριώνες και ξερολιθιές να στολίζουν όλο το νησί, η Τήνος ποντάρει φέτος στον πολιτισμό της. Μέσα από το βίντεο «Τήνος: Το χειροποίητο νησί», από την έκφραση του Κορνήλιου Καστοριάδη, η δημοτική αρχή προβάλει την πολιτιστική […]

Την πρώτη φορά που δοκίμασα dim sum (ή dumplings ή gyoza), έπαθα γευστική εξάρτηση. Λεπτό, σχεδόν διάφανο, φύλλο από αλεύρι ρυζιού, το οποίο περιτυλίγει με απόλυτη φινέτσα λεπτοκομμένες γαρίδες αρωματισμένες με φρέσκα μυρωδικά. Συνοδευόταν από ένα μείγμα με σόγια σος, γλυκιά και καυτερή σάλτσα, ξίδι και λάδι με πιπεριές τσίλι. Το πιο κοντινό σαν σκέψη […]

Γνωστά και αγαπημένα τα γλυκά pancakes, αλλά τα αλμυρά ακόμη καλύτερα. Μία δοκιμή θα σάς πείσει. Υλικά ½ κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις ½ κουταλάκι Baking powder ½ κουταλάκι αλάτι 1/4 κουταλάκι πιπέρι 1 αβγό ¼ κούπα γάλα 8 κολοκυθοανθοί ψιλοκομμένοι 1 κούπα τριμμένο καρότο 1 κούπα τριμμένο κολοκυθάκι 1 κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο 2 κουταλιές […]

Μπορεί στην Ιαπωνία οι κλασικές γεύσεις να είναι υπερβολικά απλές, το μοτίβο αυτό όμως δεν «πουλάει» εκτός συνόρων. Τα σούσι γίνονται όλο και με πιο σύνθετα υλικά για να κερδίσουν θαυμαστές, όμως τις περισσότερες φορές γευστικά αποτυγχάνουν. Προσωπικά τρομάζω όταν βλέπω πολλά υλικά σε εστιατόριο με σούσι και είναι σπάνιο να παραμείνω για να δοκιμάσω. […]

Στα λημέρια των κουρσάρων, απέναντι από τους Φούρνους Ικαρίας, η Θύμαινα το μικρό νησί με τους λιγοστούς θαρραλέους κατοίκους, περιμένει υπομονετικά τους ταξιδιώτες που αναζητούν γαλήνιες διακοπές σε πραγματικά ανόθευτους προορισμούς. Φέτος όμως, στις 8 Ιουλίου, ετοιμάζεται να υποδεχθεί και τους τολμηρούς αθλητές που θα συμμετάσχουν στον 1ο Κολυμβητικό Περίπλου της! Ο «γύρος της Θύμαινας», […]

Συνήθως αποφεύγω τα εστιατόρια που μπορεί το κύμα να μου βρέχει τα πόδια. Διότι στατιστικά πληρώνεις το θαλασσινό νερό και όχι το θαλασσινό στο πιάτο. Μια μεγάλη εξαίρεση είναι το εστιατόριο Blue Fish (Λεωφόρος Ποσειδώνος 4, Βουλιαγμένη, τηλ. 210-9671.778). Κάθησα την ώρα του σούρουπου και ήθελα να φύγω όταν θα ξημέρωνε. Η τοποθεσία, το ονειρικό […]

Γλυκό, αλμυρό, ξινό, ζουμέρο και μεθυσμένο κοτόπουλο στο φούρνο, με συνταγή από τη νέα Ορλεάνη! Υλικά 1 κιλό στήθος κοτόπουλο (κομμένο σε μικρά κομμάτια) 1 κούπα χυμό μήλο 1 κούπα καστανή ζάχαρη 1 κουταλάκι τζίντζερ σε σκόνη ¼ κούπας ξίδι μηλίτη 1 κουταλάκι τριμμένο κόκκινο πιπέρι 5 μεγάλες σκελίδες σκόρδο 1 κούπα σόγια σος 1/5 […]

Ο αθλητικός τουρισμός είναι στα φόρτε του αυτήν την περίοδο και η Σύρος έχει μπει δυνατά στον χάρτη του. Πώς το κατάφερε αυτό; Με το Trimore Syros Triathlon, το οποίο έγινε για πρώτη φορά πέρυσι με μεγάλη επιτυχία. Φέτος, πραγματοποιείται η δεύτερη διοργάνωση, από τις 15 έως τις 18 Ιουνίου. Η κολύμβηση, η ποδηλασία και […]

Απλά πιάτα με έντονες γεύσεις, πολυδιάστατα πιάτα με φίνες γεύσεις. Ενα μενού στο οποίο το μόνο που με προβληματίζει είναι να αποκρυσταλλώσω τι μου άρεσε περισσότερο και τι θα ήθελα να επιλέξω την επόμενη φορά που θα επισκεφτώ το Artisanal (Ζηρίνη 2, Κηφισιά, τηλ. 6936.144744). Το γευστικό κρεσέντο ξεκινάει από τις σαλάτες και τα ορεκτικά, […]

Εύκολα στην εκτέλεση, γρήγορα στο ψήσιμο, απλά στη συντήρηση και πολύ γευστικά. Τα αλμυρά muffins είναι η νέα μόδα του πρωινού. Υλικά 2 αυγά 1 γιαούρτι στραγγιστό 100 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 3 κουταλιές της σούπας λάδι 75 γραμμάρια τυρί τριμμένο (ρεγκάτο, γραβιέρα, κασέρι, κεφαλογραβιέρα κ.λπ.) 100 γραμμάρια ζαμπόν σε κυβάκια Αλάτι, πιπέρι […]

Για κάποιο λόγο φέτος ακόμη στο μανάβικο της γειτονιάς βρίσκω άγρια σπαράγγια. Είναι τόσο γευστικά που τρώγονται απλώς προσθέτοντας λίγο λεμόνι. Ένας από τους αγαπημένους μου συνδυασμούς είναι με χτένια σοτέ. Υλικά 12 χτένια 1 ματσάκι άγρια σπαράγγια 70 γρ. σουσάμι 30 γρ. μαυροκούκι 120 γρ. αρακά 20 γρ. κρέμα βαλσάμικου 1 λεμόνι αλάτι, πιπέρι […]

Οι μελιτζάνες είναι η τέλεια βάση για να φιλοξενήσουν τη σάλτσα ντομάτας. Επίσης ταιριάζουν απόλυτα με τυριά, ειδικά με φέτα. Είναι εποχής και μπορούν να κάνουν πάρα πολύ εύκολα την αγαπημένη πίτσα επιτέλους υγιεινή! Υλικά 2 μελιτζάνες κομμένες σε χοντρές φέτες (4 εκατοστά) 100 γρ. έτοιμη σάλτσα ντομάτας (ή την ψήνουμε μόνοι μας με κρεμμύδι, […]

Μία από τις πιο πρωτότυπες, γευστικές και έξυπνες δημιουργίες που έχω δοκιμάσει τα τελευταία χρόνια είναι η μαύρη ζύμη για πίτσα με στάχτη λαχανικών. Δημιουργία ενός πολύ ταλαντούχου μαγείρου, του Νίκου Σωτηρόπουλου. Η δοκιμή έγινε στο πλαίσιο παρουσίασης του preview menu για το εστιατόριο Nolita Corfu (Γκύλφορδ 71, παλιά πόλη της Κέρκυρας, τηλ. 26610-42810). Πέρα […]

Ιδανικό αντίδοτο στη μελαγχολία μετά από τις διακοπές του Πάσχα. Το βίντεο του Ελληνικού Οργανισμού Τουρισμού μας ταξιδεύει για λίγο στην Κίμωλο και τη Μήλο και μας βάζει στην πρίζα για το καλοκαίρι. Ιδιαίτερα η δεύτερη προτείνεται ανάμεσα στους καλύτερους ελληνικούς προορισμούς για το 2017, τόσο από το περιοδικό Conde Nast Traveller όσο και από […]

Μία εξαιρετικά απλή συνταγή για μακαρονάδα πλούσια σε γεύση, λίγα λιπαρά και φυσικά κατάλληλη για χορτοφάγους. Από τον σεφ Νίκο Ξενιτόπουλο. Υλικά για δύο άτομα 300 γρ. σπαγγέτι 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1/2 σκελίδα σκόρδο 55 γραμ. παντζάρι 45 γραμ. λιαστή ντομάτα 50 γραμ. καρότο 20 γραμ. κρεμμύδι ξερό 40 γραμ. μελιτζάνα 30 γραμ. πιπεριά 190 […]

Αφράτοι, τραγανοί, εποχής, νηστίσιμοι και πάνω από όλα γευστικοί. Οι ταραμοκεφτέδες είναι από τα εδέσματα που τρώγονται και κρύα. Υλικά 150 γρ. ταραμά 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια Ανηθο Δυόσμο Μάραθο 40 γρ. ξερό ψωμί Αλάτι, πιπέρι Αλεύρι και λάδι για το τηγάνισμα Εκτέλεση Ζεσταίνουμε σε ένα τηγανάκι ελάχιστο λάδι, βάζουμε ψιλοκομμένα τα κρεμμυδάκια και τα […]