Συνταγές

Σπιτική, αλμυρή τάρτα με τυριά κια μπέικον, που μπορεί να φαγωθεί όλες τις ώρες της ημέρας και θα απολαύσουν οι λάτρεις των τυριών κι όχι μόνο.

Η λέξη μπουγιουρντί σήμαινε αρχικά την έγγραφη διαταγή αξιωματούχου της Οθωμανικής αυτοκρατορίας. Είναι όμως και ο πικάντικος μεζές της σαλονικιώτικης κουζίνας, που φτιάχνεται με φέτα, ψιλοκομμένες ντομάτες, πιπεριές (και κάποια καυτερή) και μπούκοβο, και συνοδεύει ιδανικά το κρασάκι, το ουζάκι ή την παγωμένη ρακί.

Ιδανική για τη συνταγή αυτή είναι η κολοκύθα χοκάιντο. Μπορούμε όμως να χρησιμοποιήσουμε και κάποιο άλλο είδος.

Μια αφράτη, ζουμερή και γεμάτη αρώματα, σπιτική πορτοκαλόπιτα, που γίνεται με φύλλο κρούστας και γιαούρτι και σιροπιάζεται με παχύρευστο σιρόπι πορτοκαλιού, το οποίο ευωδιάζει και μπορείς να το δοκιμάσεις... πριν καν ποτίσει το γλυκό.ό.

Αφράτα κεφτεδάκια με παξιμάδι και σος από γιαούρτι και μουστάρδα, που θα λατρέψουν τα παιδιά κι όχι μόνο, και θα ξεσηκώσουν τη γειτονιά με τη μυρωδιά τους στο τηγάνισμα.

Το πιάτο αυτό έχει τις βασικές γεύσεις από ένα παραδοσιακό πιάτο του Βιετνάμ και μαγειρεύεται πολύ γρήγορα .

Με το αγαπημένο χειμωνιάτικο λαχανικό – σύμβολο του Halloween, μπορεί κάποιος να δημιουργήσει πεντανόστιμες αλμυρές και γλυκές συνταγές αρκεί να το συνδυάσει με σωστά και ποιοτικά υλικά.

Από τα πιο αγαπημένα ορεκτικά οι κολοκυθοκεφτέδες γίνονται εξίσου νόστιμοι και με κίτρινη κολοκύθα. Οι συνταγές μας είναι για παραδοσιακούς κολοκυθοκεφτέδες, αλλά και κιτρινο-κολοκυθοκεφτέδες, με μυρωδικά, που αν τους δοκιμάσετε, θα τους λατρέψετε, και οι οποίοι έχουν θέση στο καθημερινό κι όχι μόνο τραπέζι.

Προτιμάμε πλατύφυλλο βασιλικό γιατί είναι περισσότερο αρωματικός (και πιο εύκολος στο… ξεφύλλισμα).

Ένα πεντανόστιμο πιάτο, που θα ξετρελάνει άπαντες, με τη γεύση και τη μυρωδιά του, καθώς το μαριναρισμένο σε κρασί, μουστάρδα και μυρωδικά κατσικάκι, ψήνεται με τυρί και λαχανικά, και θυμίζει λουκούμι όταν το τρως, καθώς κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα...

Μια συνταγή για τους λάτρεις των θαλασσινών κι όχι μόνο, με κύριο συστατικό το καλαμάρι, που είναι στα καλύτερά του από τον Οκτώβριο μέχρι τον Μάιο.

Μία εύκολη και γρήγορη στην παρασκευή συνταγή για ένα πεντανόστιμο πιάτο ζυμαρικών που θα απολαύσουν άπαντες.

Απα τα λατρεμένα φαγητά για μικρούς και μεγαλύτερους είναι τα μπιφτέκια φούρνου όταν είναι αφράτα και ζουμερά, κι έχουν δίπλα ξεροψημένες λεμονάτες πατάτες.

Μια παραδοσιακή ναξιώτικη συνταγή για κόκορα κρασάτο, που σιγομαγειρεύεται στην κατσαρόλα με ντομάτα, κρεμμύδι και κρασί, μέχρι να μελώσει η σάλτσα του. Σερβίρεται σε γιορτινό κι όχι μόνο τραπέζι, με μακαρόνια ή πατάτες.

Μια εύκολη στην παρασκευή συνταγή για πεντανόστιμο κοτόπουλο φιλέτο γεμιστό με ζαμπόν και γραβιέρα, με υπέροχη σάλτσα

Ένα από τα λατρεμένα πιάτα μικρών και μεγαλύτερων, συνυφασμένο με αναμνήσεις, γεύση και άρωμα.

Από τα πιο άσχημα αλλά γευστικά από τα πιο νόστιμα ψάρια, με σάρκα που θυμίζει αστακό, η πεσκανδρίτσα, δίνει εξαίσια ψαρόσουπα, που θα κάνει άπαντες να γλύψουν και το πιάτο τους!

Αν και λίγο μπελαλίδικο στην παρασκευή πιάτο, οι λαχανοντολμάδες αβγολέμονο, είναι ένα από τα πιο αγαπημένα φαγητά, που σε ανταμοίβει για τον κόπο σου με το παραπάνω.

Υπάρχει καλύτερος τρόπος να συνοδεύσετε τον πρωινό σας καφέ από μια μηλόπιτα ή ένα κεκάκι μήλου; Ακολουθούν δύο συνταγές για μίνι γλυκάκια με μήλο, που φτιάχνονται εύκολα και γρήγορα, γίνονται πεντανόστιμα και καταναλώνονται ακόμη γρηγορότερα ως σνακ, στο πρωινό, στο γραφείο, αλλά και στο σχολείο.

Περίπου 17.000 τόνοι τυριού παράγονται κάθε χρόνο στην περιοχή από 150 οικογενειακά γαλακτοκομεία.

Ενα νόστιμο πιάτο έτοιμο σε λιγότερο από 20 λεπτά.

Μια τροφή πλούσια σε βιταμίνες (Α, Β5, B6), αλλά και σίδηρο, μαγνήσιο και κάλλιο, η γλυκοπατάτα, γίνεται εξαιρετική σούπα, όταν συνδυαστεί με άλλα λαχανικά, μπαχαρικά, κι όχι μόνο.

Το μυστικό ενός γευστικού πιάτου, κάποιες φορές κρύβεται στην απλότητα, και στα συνηθισμένα υλικά, όπως το κοτόπουλο, τα οποία μεταμορφώνονται αν τα συνδυάσεις σωστά. Η συνταγή μας είναι για κοτόπουλο πανέ στο τηγάνι, με λευκό και μαύρο σουσάμι σε τραγανή κρούστα.

Ένα φρούτο-θησαυρός το ρόδι, έχει θέση στην διατροφή μας, και μπορούμε να το απολαύσουμε όχι μόνο ως χυμό, αλλά και να το ενσωματώσουμε στις καθημερινές μας σαλάτες, όπως αυτές που ακολουθούν.

Πρωτότυπο και πεντανόστιμο … θαλασσινό φρικασέ

Το κουνουπίδι και το μπρόκολο δένονται με μπεσαμέλ και τυριά σε ένα πεντανόστιμο ογκρατέν, που θα κάνει μικρούς και μεγαλύτερους να δουν με άλλο μάτι τα λαχανικά και να τα απολαύσουν.

Από τα πολυτιμότερα λαχανικά που αξίζει να έχουν θέση στο τραπέζι μας, το μπρόκολο μας τροφοδοτεί με βιταμίνες, όπως η C, φυτικές ίνες και πολλά αντιοξειδωτικά στοιχεία, ενώ διαθέτει ελάχιστες θερμίδες και μπορεί να μπορεί να γίνει στον ατμό, βραστό, ψητό, αλλά και να συνοδεύσει κρεατικά, ψαρικά, ακόμα και τα ζυμαρικά μας.

Το απόλυτο comfort food για τις χειμωνιάτικες ημέρες και νύχτες

Ένα πεντανόστιμο και υγεινό πιάτο για όλη την οικογένεια τα ρεβίθια στον φούρνο καθώς σιγοψήνονται, με την ντοματούλα και τα μυρωδικά χυλώνουν και γίνοναι τέλεια, εάν τα συνοδεύσετε με ζυμωτό ψωμί.

Ένα γρήγορο γλυκό, που θυμίζει γευστικά τσιζκέικ σοκολάτα και brownies μαζί, που συνοδεύουν τέλεια τον καφέ και τρώγονται όλες τις ώρες, και θα λατρέψουν μικρά και... μεγαλύτερα παιδιά.

Πεντάνοστιμο, οικονομικό, εύκολο και γρήγορο στην παρασκευή σνίτσελ από κοτόπουλο, που είτε ψηθεί στο τηγάνι είτε στον φούρνο, θα το λατρέψουν άπαντες, καθώς γίνεται τραγανό απέξω και ζουμερό από μέσα.

Πεντανόστιμη και μυρωδάτη η σάλτσα πέστο βασιλικού δένει λιωμένο σκόρδο με βασιλικό, φίνο ελαιόλαδο, κουκουνάρι και παρμεζάνα ή τυρί fiore sardo (ιταλικό τυρί από πρόβειο γάλα) και συνοδεύει ιδανικά όλα τα ζυμαρικά κι όχι μόνο.

Μια παραλλαγή της συνταγής για μπουγάτσα, που φτιάχνεται εύκολα και δεν έχει αβγά, με έτοιμο φύλλο κρούστας, σιμιγδάλι και αφράτη κρέμα, και θα την απολαύσουν άπαντες.