Από τα παλάτια της Κνωσσού στα μενού των ξενοδοχείων

Στις ταράτσες των πέτρινων σπιτιών τους οι κάτοικοι της μινωικής Κρήτης έστηναν τραπέζια στρωμένα με τους πλούσιους θησαυρούς της ντόπιας γης: κριθάρι και ελιές, όσπρια, σταφύλια, μανιτάρια, ψάρι, κρασί και τα απαραίτητα γλυκά: κυδώνια με μέλι και σύκα με καρύδια. Η μινωική κουζίνα, γεύσεις ηλικίας σχεδόν 5.000 ετών, όχι μόνο επιβίωσε μέσα στη συντριπτική αλλαγή του κόσμου, αλλά πλέον κάνει και δυναμική είσοδο στα ξενοδοχεία της Κρήτης: με πρωτοβουλία τοπικών φορέων, τα εδέσματα των Μινωιτών εντάσσονται στους μπουφέδες πολυτελών καταλυμάτων του νησιού, με στόχο την ανάδειξη της αρχαίας τοπικής διατροφής.