Ενας αργός θάνατος στο ποτήρι μας

Μια διαρκή απειλή για την υγεία είναι τα νιτρικά άλατα, καθώς σειρά μελετών καταλήγει σε ενδείξεις για πιθανή συσχέτισή τους με καρκινογένεση, ενώ παράλληλα έχουν συνδεθεί με προβλήματα στον μεταβολισμό και τον θυρεοειδή αδένα.  Ακόμα πιο ευάλωτα στις οξειδωτικές χημικές αυτές ουσίες είναι όμως τα βρέφη, αλλά και οι έγκυες γυναίκες, γι’ αυτό και οι επιστήμονες συνιστούν ιδιαίτερη προσοχή. Μελέτη που δημοσιεύθηκε το 2018 στο επιστημονικό περιοδικό «Environmental Research and Public Health» και ανασκοπεί τα αποτελέσματα δεδομένων που έχουν διεξαχθεί στο παρελθόν καταγράφει τις πιθανές συσχετίσεις με μία σειρά από σοβαρές παθήσεις, όπως είναι μεταξύ άλλων ο καρκίνος στομάχου, της ουροδόχου κύστης, του παχέος εντέρου και του θυρεοειδούς.