Το αβοκάντο ξεπερνά τα όρια ενός απλού τροφίμου και έχει αναδειχθεί τα τελευταία χρόνια σε ένα σύμβολο με παγκόσμιες κοινωνικές, οικονομικές, πολιτικές και περιβαλλοντικές διαστάσεις. Μέσα από την κρίση του νερού, τους δασμολογικούς πολέμους, την εκμετάλλευση των εργατών, το οργανωμένο έγκλημα και την καταστροφή των δασών, φωτίζει τα σκοτεινά παρασκήνια της παραγωγής του. Ταυτόχρονα, αντικατοπτρίζει την εμμονή της σύγχρονης κοινωνίας με τις δίαιτες και τη διατροφική κουλτούρα, παραμορφώνοντας συχνά την πραγματική εικόνα για τη φυσικότητα και το υγιεινό αποτύπωμά του. Αυτό το φαινομενικά αθώο και υγιεινό προϊόν είναι ένα παράθυρο για την κατανόηση των σύγχρονων παγκόσμιων προκλήσεων και αντιφάσεων, που πολλοί αποκαλούν «θερμόμετρο της κοινωνίας» ή, όπως ανέφερε η «El Pais», ένα φρούτο «που εξηγεί τον κόσμο». Εάν στον 20ό αιώνα προσπαθήσαμε να εξηγήσουμε τον κόσμο μέσω του Big Mac, στον 21ο αιώνα το κάνουμε με το αβοκάντο, σημειώνει ο Χάβι Σάντσο στην ισπανική εφημερίδα. Αλλωστε σύμφωνα με μελέτη της Rabobank, το 2030 θα είναι το πιο εμπορευματοποιημένο φρούτο του πλανήτη, ξεπερνώντας τα 3,2 εκατομμύρια τόνους τον χρόνο.

Το παρόν άρθρο, όπως κι ένα μέρος του περιεχομένου από tanea.gr, είναι διαθέσιμο μόνο σε συνδρομητές.

Είστε συνδρομητής; Συνδεθείτε

Ή εγγραφείτε

Αν θέλετε να δείτε την πλήρη έκδοση θα πρέπει να είστε συνδρομητής. Αποκτήστε σήμερα μία συνδρομή κάνοντας κλικ εδώ

Εγγραφή