πιπεριές γεμιστές με ντομάτα και τυριά

Aπό τα λαχανικά που αφθονούν το καλοκαίρι, οι πιπεριές, γίνονται πεντανόστιμες, γεμιστές με τυριά και ντομάτα, αποτελώνοντας έναν εξαιρετικό μεζέ για χαλαρές βραδιές στη βεράντα, που συνοδεύουν ταιριαστά μπίρα, αλλά και δροσερό κρασί, καθώς η γλύκα της ψημένης πιπεριάς συνδυάζεται μοναδικά με το λιωμένο τυρί.